Programa de lealtad para restaurantes, desayunos y bares
En resumen: en un restaurante o un bar conviene una tarjeta de sellos por visita con un premio de bajo costo y alto valor percibido (un postre, un café, una entrada), sellada al pagar la cuenta. Si los tickets varían mucho entre mesas, los puntos por monto son más justos, aunque cuestan más de explicar. En bares, el premio nunca debe empujar a beber más.
Un restaurante tiene cosas que una cafetería no tiene: mesas con varias personas, cuentas divididas, propinas y tickets muy distintos entre el desayuno y la cena. Esta guía cubre el formato, el premio, las reglas de mesa, el caso de los bares y qué medir.
Sellos o puntos
| Formato | Cuándo encaja | Qué cuidar |
|---|---|---|
| Sellos por visita | Desayunos, menú del día, locales con ticket parecido | Premia igual a una persona sola que a una mesa de seis |
| Puntos por monto | Cenas, tickets muy distintos entre mesas | El cliente no siempre sabe cuánto le falta |
| Beneficio por nivel | Clientes muy frecuentes, como oficinas cercanas | Más reglas que explicar en mesa |
Para un local de desayunos o de menú del día, el sello por visita funciona igual que en una cafetería. La guía cómo armar un programa de lealtad para cafeterías explica cómo elegir la cantidad de sellos con la frecuencia real de tus clientes.
Qué premio dar
El premio se calcula por lo que te cuesta, no por lo que cobras.
Ejemplo con números hipotéticos: un desayuno promedio se cobra 180 pesos. Con 8 visitas, el cliente gastó 1.440 pesos. Un postre que vendes a 90 y te cuesta 30 devuelve cerca del 2% de lo gastado. Un desayuno completo de regalo te cuesta varias veces más.
Premios que suelen funcionar en mesa:
- Un postre o un café al terminar la comida.
- Una entrada para compartir, que además suma a la mesa.
- Un plato del día para el cliente de menú.
En la cafetería del estudio de Kivetz, Urminsky y Zheng, la mayoría de los socios eligió como premio el mismo producto que compraba siempre (Journal of Marketing Research, 2006). Un premio que ya está en el hábito del cliente suele valer más que uno nuevo.
Reglas de mesa
Escríbelas antes de lanzar y que todo el equipo las diga igual:
- Una tarjeta, un sello por visita. Si vienen cuatro socios, cada uno suma en su tarjeta, una vez por día.
- Se sella al pagar, no al pedir. Evita sellos de mesas que se van sin consumir.
- Cuenta dividida. Cada socio que paga suma su sello.
- El premio no suma. La visita en que se canjea el premio no da sello si así lo decides; dilo en el cartel.
Bares: cuidado con el alcohol
En un bar, el premio no tiene que empujar a beber más. Algunas jurisdicciones regulan las promociones de bebidas alcohólicas, así que revisa la norma local antes de lanzar. Opciones que evitan el problema:
- Premios que no son alcohol: una tabla para compartir, una entrada, una bebida sin alcohol.
- Sello por visita, nunca por trago.
- Nada de premios por consumir rápido o en cantidad.
Cómo lanzarlo en el salón
- QR en la mesa y en la cuenta. El cliente tiene tiempo de sumarse mientras espera.
- El mesero lo menciona una vez, al traer la cuenta: «¿Te sumo a la tarjeta? Con 8 visitas el postre va por la casa».
- Sellos de bienvenida. Una tarjeta con 2 sellos de regalo se completa más que una tarjeta corta sin regalo, según Nunes y Drèze (Journal of Consumer Research, 2006).
- Un teléfono o tablet en caja para escanear el código del cliente al cobrar.
Reseñas sin premio
Pedir una reseña al cliente contento es una buena práctica. Darle algo a cambio no: la política de Google Maps prohíbe los incentivos por publicar opiniones (Ayuda de Google Maps). La ayuda del Perfil de Negocio sugiere pedirlas con un enlace corto o un QR (Ayuda del Perfil de Negocio).
Qué medir cada mes
- Socios que vuelven en 30 días después de su primera visita.
- Frecuencia de los socios activos, comparada con el mes anterior.
- Socios dormidos, sin visitas en 60 días.
- Premios canjeados sobre tarjetas iniciadas.
Si casi nadie completa la tarjeta, revisa la cantidad de sellos. Si muchos la completan en pocos días, puede que el premio te salga caro.
Cómo lo resuelve Club Card
Club Card arma la tarjeta de sellos de tu restaurante con tu marca. El cliente escanea el QR, se suma con Google o con su correo y la guarda en Google Wallet en Android; en iPhone la usa desde el navegador. El mesero o la caja suman el sello escaneando su código con el teléfono del local, y la base garantiza un sello por socio por día. El panel muestra quién vuelve y quién dejó de venir, y la configuración la hacemos nosotros. Está en español. Mira cómo funciona y los precios.
Preguntas frecuentes
¿Qué programa de lealtad funciona mejor en un restaurante?
En locales de desayuno o menú del día, la tarjeta de sellos por visita. En cenas con tickets muy distintos, los puntos por monto son más justos.
¿Cómo evito que una mesa llene la tarjeta en una sola visita?
Con la regla de un sello por socio por día. En Club Card esa regla la aplica el sistema.
¿Puedo usar un programa de lealtad en un bar?
Sí, con premios que no empujen a beber más y revisando la norma local sobre promociones de alcohol.
Fuentes
- The Goal-Gradient Hypothesis Resurrected, Kivetz, Urminsky y Zheng, Journal of Marketing Research
- The Endowed Progress Effect, Nunes y Drèze, Journal of Consumer Research
- Contenido prohibido y restringido, Ayuda de Google Maps
- Sugerencias para obtener más opiniones, Ayuda del Perfil de Negocio de Google
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