餐廳、早午餐店和酒吧的會員集點方案
重點整理：餐廳或酒吧適合每次來店集一點的集點卡，獎勵選成本低、感受價值高的品項（甜點、咖啡、前菜），結帳時集點。如果各桌消費金額差很多，依金額給積分比較公平，只是比較難說明。在酒吧，獎勵絕對不能鼓勵多喝。
Club Card 的集點卡、櫃檯 App、管理後台和註冊流程目前只有西班牙文版本。
餐廳有些咖啡廳沒有的狀況：一桌好幾個人、分開結帳、小費，以及早餐和晚餐差距很大的客單價。這份指南涵蓋形式、獎勵、同桌規則、酒吧的情況，以及要看哪些數字。
集點還是積分
| 形式 | 適合的情況 | 需要留意 |
|---|---|---|
| 每次來店一點 | 早餐、每日套餐、客單價相近的店 | 一個人來和六人一桌得到的獎勵一樣 |
| 依金額給積分 | 晚餐、各桌消費差異大 | 顧客不一定知道還差多少 |
| 等級福利 | 來店非常頻繁的客人，例如附近上班族 | 在桌邊要說明的規則比較多 |
對早餐店或供應每日套餐的店來說，每次來店一點和咖啡廳一樣有效。咖啡廳會員集點方案怎麼規劃指南說明了如何依顧客實際來店頻率決定點數。
送什麼獎勵
獎勵要用您的成本計算，而不是售價。
以假設的數字為例：一份早餐平均 180 披索。來 8 次，顧客已經花了 1,440 披索。一份售價 90、成本 30 的甜點，大約回饋他花費的 2%。送一整份早餐的成本則高出好幾倍。
在桌邊常見的有效獎勵：
- 餐後一份甜點或一杯咖啡。
- 一份分享前菜，還能讓整桌都受惠。
- 一份每日特餐，給吃套餐的客人。
在 Kivetz、Urminsky 和 Zheng 研究的咖啡廳中，大多數會員選擇的獎勵就是他們平常買的那樣東西（Journal of Marketing Research, 2006）。已經是顧客習慣的獎勵，通常比新品項更有價值。
同桌規則
推出前先寫好，讓整個團隊說法一致：
- 一張卡，每次來店一點。如果四位會員一起來，各自在自己的卡上集點，每天一次。
- 結帳時集點，不是點餐時。避免沒消費就離開的客人也拿到點數。
- 分開結帳。每位付款的會員各集一點。
- 兌換獎勵不集點。如果您這樣決定，兌換獎勵那次就不給點；請寫在海報上。
酒吧：小心酒精
在酒吧，獎勵不應該鼓勵多喝。有些地區對酒類促銷有規範，推出前請先查當地規定。避開問題的做法：
- 獎勵不是酒：一份分享拼盤、一份前菜、一杯無酒精飲料。
- 每次來店一點，絕不按杯計點。
- 不要因為喝得快或喝得多給獎勵。
如何在店內推出
- QR code 放在桌上和帳單上。顧客等待時就有時間加入。
- 服務生提一次就好，在送帳單時：「要幫您加入集點卡嗎？來 8 次就招待甜點。」
- 迎賓點數。根據 Nunes 和 Drèze，送 2 點的卡片比沒有贈點的短卡完成率更高（Journal of Consumer Research, 2006）。
- 收銀台放一支手機或平板，結帳時掃描顧客的條碼。
不用獎勵換評論
請滿意的客人留評論是好做法。用東西交換，就不行：Google 地圖政策禁止以獎勵換取評論（Google 地圖說明）。商家檔案說明建議用短網址或 QR code 邀請評論（商家檔案說明）。
每個月要看的數字
- 30 天內回訪的會員：首次來店後再來的人。
- 活躍會員的來店頻率，和上個月比較。
- 沉睡會員：60 天沒有來店。
- 兌換的獎勵佔已開始卡片的比例。
如果幾乎沒人集滿，檢查點數是不是太多。如果很多人幾天內就集滿，獎勵可能讓您太破費。
Club Card 怎麼做
Club Card 用您的品牌打造餐廳的集點卡。顧客掃描 QR code，用 Google 或電子郵件加入，在 Android 上存進 Google Wallet；在 iPhone 上則在瀏覽器中使用。服務生或收銀台用店裡的手機掃描條碼集點，系統保證每位會員每天只集一點。後台顯示誰回來、誰不再上門，設定由我們來做。介面為西班牙文。請見運作方式和價格。
常見問題
哪種會員方案最適合餐廳？
早餐店或供應每日套餐的店，用每次來店一點的集點卡。晚餐客單價差異大時，依金額給積分比較公平。
怎麼避免一桌客人一次就集滿？
用每位會員每天一點的規則。在 Club Card，這條規則由系統自動執行。
酒吧可以用會員方案嗎？
可以，只要獎勵不鼓勵多喝，並查清楚當地對酒類促銷的規定。