Programme de fidélité pour bar à jus : tampons, formules et heures du matin
En bref : un bar à jus vend un petit ticket très souvent, il a donc intérêt à proposer une carte de 8 à 10 tampons avec une récompense que le client commande déjà, comme un petit jus ou un smoothie simple. La règle la plus simple est un tampon par visite et par jour. Le moment fort, c'est le matin, et c'est là que tout se joue : le QR code visible depuis la file et une formule petit-déjeuner qui donne droit à un tampon. Ce qui rapporte le plus, c'est de prévenir les membres qui ne viennent plus.
La carte, l'app du comptoir, le tableau de bord et l'inscription de Club Card sont uniquement en espagnol.
Un bar à jus ressemble à un café sur un point : le client fidèle vient plusieurs fois par semaine, parfois tous les jours. Il s'en distingue sur d'autres : la carte change avec les fruits de saison, beaucoup de ventes sont à emporter et presque tout se passe en quelques heures le matin. Ce guide couvre le format, le nombre de tampons, la récompense, les formules, l'heure de pointe et les chiffres à suivre. Si votre commerce tient plutôt du café, voyez le guide des cafés.
Quel format choisir
| Format | Avantage pour un bar à jus | Risque |
|---|---|---|
| Tampons par visite | S'explique en une phrase avec une file qui attend | Récompense pareil un petit jus et un petit-déjeuner complet |
| Tampons par produit | Récompense celui qui commande pour le bureau | Une commande de cinq jus remplit la carte d'un coup |
| Points selon le montant | Équitable si vous vendez aussi à manger | Difficile à expliquer à 8 heures du matin |
Pour la plupart des bars à jus au comptoir, le tampon par visite est le bon point de départ. C'est ce que le caissier peut appliquer sans réfléchir en pressant des oranges. Si vous vendez beaucoup à emporter pour des bureaux, vous pouvez ajouter une règle à part, par exemple un tampon supplémentaire pour les commandes de quatre jus ou plus.
Combien de tampons demander
La bonne question est la fréquence à laquelle revient votre client habituel. Dans un bar à jus, ce rythme est souvent élevé, et c'est pourquoi la carte peut être un peu plus longue que chez un glacier.
Exemple avec des chiffres hypothétiques : un client qui passe trois fois par semaine complète 9 tampons en trois semaines. Celui qui vient une fois par semaine met plus de deux mois avec la même carte. Si votre clientèle est mixte, une carte de 8 tampons convient aux deux.
L'étude de Kivetz, Urminsky et Zheng sur une carte de café a montré que le client accélère ses visites quand il voit la récompense approcher (Journal of Marketing Research, 2006). Dans un commerce d'achat quotidien, cela se voit vite : les derniers tampons arrivent en moins de jours que les premiers.
Quelle récompense offrir
La récompense doit être un produit que le client achète déjà et qui vous coûte peu. Calculez-la sur le coût, pas sur le prix de vente.
Exemple avec des chiffres hypothétiques : un petit jus d'orange se vend 45 pesos et vous coûte 15. Avec 9 tampons, le client a dépensé environ 400 pesos et vous lui rendez quelque chose qui vous coûte 15. Un grand smoothie protéiné peut vous coûter le triple sans que le client l'apprécie beaucoup plus.
D'autres options qui marchent souvent :
- La taille au-dessus sans supplément.
- Un extra offert : avoine, granola, chia ou un shot de gingembre.
- Le jus de saison du mois, qui vous aide aussi à écouler les fruits que vous avez.
Évitez les récompenses en argent ou les remises générales. Un jus offert fait revenir le client ; une remise de 10 % s'oublie.
Formules et petit-déjeuner
Beaucoup de bars à jus vendent aussi des molletes, des sandwichs, des fruits coupés ou des bowls. La formule est un bon endroit pour le programme, car elle augmente le ticket sans changer la règle.
- La formule donne un tampon, comme toute visite. Inutile de compliquer la règle.
- Tampon double sur la formule, pour une durée limitée. Utile pour que le client qui ne prend que du jus goûte à la cuisine.
- Une formule en récompense de la carte complète, si votre marge le permet : le jus offert avec une viennoiserie.
Nunes et Drèze ont montré qu'une carte qui démarre avec des tampons offerts est complétée plus souvent et plus vite qu'une carte courte sans cadeau (Journal of Consumer Research, 2006). Offrir le premier tampon à l'inscription aide le nouveau membre à revenir le lendemain.
L'heure de pointe du matin
Entre 7 h et 10 h se concentre une bonne partie des ventes de nombreux bars à jus. À ce moment-là, personne n'a le temps d'expliquer quoi que ce soit.
- Le QR code dans la file, pas seulement à la caisse. Le client s'inscrit en attendant son jus.
- Une phrase pour l'équipe : « Scannez le QR code et repartez aujourd'hui avec votre premier tampon ».
- Le tampon à la remise, pas à l'encaissement. Pendant que la commande passe au blender, il y a quelques secondes libres.
- Un tampon par membre et par jour. Club Card l'applique tout seul, le caissier n'a donc pas à compter.
Si vous avez plusieurs points de vente, chacun a son QR code et le tableau de bord montre lequel recrute le plus de membres.
Les fruits de saison
La carte d'un bar à jus change avec ce qu'on trouve au marché. Cela donne de vraies raisons d'écrire aux membres : la mangue est arrivée, la goyave est de retour, il y a un nouveau jus vert. Auprès des membres qui ont accepté de recevoir des messages, un tel message fonctionne mieux qu'une promotion générique, parce qu'il a une raison concrète.
Tampons pour les avis
Avec Club Card, vous pouvez accorder 5 tampons bonus quand le membre publie son avis sur Google Maps et 2 pour son avis sur TripAdvisor, une seule fois chacun. L'équipe les ajoute après avoir vu l'avis publié. Chaque plateforme a ses propres règles sur les avis ; c'est vous qui décidez de l'activer.
Quoi mesurer
- Les nouveaux membres par semaine et le point de vente où ils s'inscrivent.
- Les membres qui reviennent dans les 7 et les 30 jours suivant leur première visite. Dans un bar à jus, la première semaine en dit déjà long.
- Les membres inactifs, ceux qui ne sont pas venus depuis trois semaines ou plus. Pour un client quotidien, trois semaines, c'est long.
- Les cartes complétées par rapport aux cartes commencées.
La réponse de Club Card
Club Card crée la carte à tampons de votre bar à jus avec votre logo et vos couleurs. Le client scanne le QR code, s'inscrit avec Google ou son e-mail et l'enregistre dans Google Wallet sur Android ; sur iPhone, il l'utilise dans le navigateur avec son code. L'équipe ajoute le tampon en scannant le code avec le téléphone de la boutique. Le tableau de bord montre les membres actifs, les inactifs et ceux qui reviennent, et le CRM conserve les données de chaque membre. La configuration, c'est nous qui la faisons. Le prix est de 39 USD par mois, sans frais d'installation ni engagement. Voyez les tarifs, comment ça marche ou le guide du Mexique. Si vous êtes dans la capitale, lisez aussi le guide de Mexico.
Questions fréquentes
Combien de tampons doit compter la carte d'un bar à jus ?
Entre 8 et 10 fonctionne généralement, car le client fidèle vient plusieurs fois par semaine. Si votre clientèle vient une fois par semaine, descendez à 8.
Quelle récompense offrir dans un bar à jus ?
Un petit jus, un smoothie simple ou la taille au-dessus. Un produit que le client commande déjà et qui vous coûte peu à préparer.
Le client peut-il cumuler deux tampons s'il vient deux fois le même jour ?
Non. Club Card accorde un tampon par membre et par jour, ainsi une grosse commande ou deux visites d'affilée ne remplissent pas la carte.
Est-ce que ça fonctionne sur iPhone ?
Oui, dans le navigateur avec son code. Sur Android, la carte s'enregistre dans Google Wallet.
Sources
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Carte à tampons dans Google Wallet à votre marque, avec tableau de bord et CRM, pour USD 39 par mois.