Loyaliteitsprogramma voor sapbars: stempels, combo's en de ochtendspits
Kort gezegd: een sapbar verkoopt een laag bonbedrag met een hoge frequentie, dus past een kaart van 8 tot 10 stempels met een beloning die de klant al bestelt, zoals een klein sapje of een eenvoudige smoothie. De simpelste regel is één stempel per bezoek en per dag. Het sterke moment is de ochtend, en daar wordt het programma gemaakt: de QR in het zicht van de rij en een ontbijtcombo die een stempel oplevert. Wat het meest oplevert, is een bericht aan leden die wegbleven.
De kaart, de toonbank-app, het dashboard en de aanmelding van Club Card zijn alleen in het Spaans beschikbaar.
Een sapbar lijkt op één punt op een koffiebar: de vaste klant komt meerdere keren per week, soms elke dag. Op andere punten verschilt hij: het product verandert met het seizoensfruit, veel verkoop is om mee te nemen en bijna alles gebeurt in een paar uur 's ochtends. Deze gids behandelt het formaat, het aantal stempels, de beloning, de combo's, de spits en de cijfers die het bekijken waard zijn. Draait je zaak meer om koffie, kijk dan in de gids voor koffiebars.
Welk formaat je kiest
| Formaat | Voordeel in een sapbar | Risico |
|---|---|---|
| Stempels per bezoek | In één zin uit te leggen in de rij | Beloont een klein sapje net zo als een volledig ontbijt |
| Stempels per product | Beloont wie voor kantoor bestelt | Een bestelling van vijf sappen vult de kaart in één keer |
| Punten per bedrag | Eerlijk als je ook eten verkoopt | Lastig uit te leggen om 8 uur 's ochtends |
Voor de meeste sapbars met een toonbank is de stempel per bezoek het vertrekpunt. Dat kan de kassamedewerker toepassen zonder na te denken terwijl hij sinaasappels perst. Verkoop je veel om mee te nemen naar kantoren, dan kun je een aparte regel toevoegen, bijvoorbeeld een extra stempel bij bestellingen van vier sappen of meer.
Hoeveel stempels je vraagt
De nuttige vraag is hoe vaak je vaste klant terugkomt. In een sapbar ligt dat ritme meestal hoog, en daarom mag de kaart iets langer zijn dan in een ijssalon.
Voorbeeld met hypothetische cijfers: een klant die drie keer per week langskomt, haalt 9 stempels in drie weken. Iemand die één keer per week komt, doet er met dezelfde kaart meer dan twee maanden over. Is je publiek gemengd, dan maakt een kaart van 8 stempels beide tevreden.
Het onderzoek van Kivetz, Urminsky en Zheng naar een koffiekaart liet zien dat klanten vaker komen als ze de beloning dichtbij zien (Journal of Marketing Research, 2006). In een zaak waar mensen dagelijks kopen, merk je dat snel: de laatste stempels worden in minder dagen verzameld dan de eerste.
Welke beloning je geeft
De beloning moet iets zijn dat de klant al koopt en dat jou weinig kost. Reken op kostprijs, niet op verkoopprijs.
Voorbeeld met hypothetische cijfers: een klein sinaasappelsap kost 45 pesos en jou 15. Met 9 stempels heeft de klant zo'n 400 pesos uitgegeven en geef je iets terug dat jou 15 kost. Een grote smoothie met proteïne kan je het drievoudige kosten zonder dat de klant hem veel meer waardeert.
Andere opties die meestal werken:
- De volgende maat zonder meerprijs.
- Een gratis extra: havermout, granola, chiazaad of een gembershot.
- Het seizoenssap van de maand, dat ook helpt om het fruit dat je hebt te laten draaien.
Vermijd beloningen in geld of algemene kortingen. Een gratis sapje haalt de klant terug; 10% korting is snel vergeten.
Combo's en ontbijt
Veel sapbars verkopen ook tosti's, broodjes, gesneden fruit of bowls. De combo is een goede plek voor het programma, omdat hij het bonbedrag verhoogt zonder de regel te veranderen.
- De combo levert één stempel op, net als elk bezoek. Je hoeft de regel niet ingewikkelder te maken.
- Dubbele stempel op de combo, voor beperkte tijd. Handig om de klant die alleen sap bestelt het eten te laten proberen.
- Een combo als beloning voor de volle kaart, als je marge het toelaat: het gratis sapje met een zoet broodje.
Nunes en Drèze lieten zien dat een kaart die begint met cadeaustempels vaker en sneller vol raakt dan een korte kaart zonder cadeau (Journal of Consumer Research, 2006). De eerste stempel cadeau doen bij aanmelding helpt het nieuwe lid de volgende dag terug te komen.
De ochtendspits
Tussen 7 en 10 uur valt een groot deel van de verkoop van veel sapbars. Op dat moment heeft niemand tijd om iets uit te leggen.
- De QR bij de rij, niet alleen bij de kassa. De klant meldt zich aan terwijl hij op zijn sap wacht.
- Eén zin voor het team: «Scan de QR en vandaag krijg je je eerste stempel».
- De stempel bij het overhandigen, niet bij het afrekenen. Terwijl de bestelling in de blender gaat, zijn er een paar seconden vrij.
- Eén stempel per lid per dag. Club Card past dat zelf toe, dus de kassamedewerker hoeft niets bij te houden.
Heb je meer dan één vestiging, dan heeft elke vestiging een eigen QR en toont het dashboard welke zaak de meeste leden binnenhaalt.
Seizoensfruit
Het menu van een sapbar verandert met wat er op de markt ligt. Dat geeft echte redenen om leden te schrijven: de mango is er, de guave is terug, er is een nieuw groen sap. Bij leden die berichten willen ontvangen, werkt zo'n bericht beter dan een algemene actie, omdat er een concrete reden achter zit.
Stempels voor reviews
Met Club Card kun je 5 extra stempels geven wanneer het lid een review plaatst op Google Maps en 2 voor een review op TripAdvisor, elk één keer. Het team voegt ze toe zodra het de geplaatste review ziet. Elk platform heeft eigen regels over reviews; jij beslist of je het aanzet.
Wat je meet
- Nieuwe leden per week en in welke vestiging ze zich aanmelden.
- Leden die terugkomen binnen 7 en binnen 30 dagen na hun eerste bezoek. In een sapbar zegt de eerste week al veel.
- Slapende leden, die al drie weken of langer niet kwamen. Voor een dagelijkse klant is drie weken lang.
- Volle kaarten ten opzichte van gestarte kaarten.
Zo regelt Club Card het
Club Card maakt de stempelkaart van je sapbar met je logo en je kleuren. De klant scant de QR, meldt zich aan met Google of met zijn e-mail en bewaart de kaart in Google Wallet op Android; op iPhone gebruikt hij hem in de browser met zijn code. Het team voegt de stempel toe door de code te scannen met de telefoon van de zaak. Het dashboard toont actieve en slapende leden en wie terugkomt, en het CRM bewaart de gegevens van elk lid. De configuratie doen wij. Het kost USD 39 per maand, zonder installatiekosten of contractduur. Bekijk de prijzen, hoe het werkt of de gids over Mexico. Zit je in de hoofdstad, lees dan ook de gids over Mexico-Stad.
Veelgestelde vragen
Hoeveel stempels moet de kaart van een sapbar hebben?
Tussen 8 en 10 werkt meestal, omdat de vaste klant meerdere keren per week komt. Komt je publiek één keer per week, ga dan naar 8.
Welke beloning geef je het best in een sapbar?
Een klein sapje, een eenvoudige smoothie of de volgende maat. Iets dat de klant al bestelt en dat jou weinig kost om te maken.
Kan de klant twee stempels krijgen als hij twee keer op dezelfde dag komt?
Nee. Club Card geeft één stempel per lid per dag, zodat een grote bestelling of twee bezoeken na elkaar de kaart niet vullen.
Werkt het op iPhone?
Ja, in de browser met zijn code. Op Android wordt de kaart in Google Wallet bewaard.
Bronnen
Een club voor je eigen zaak?
Stempelkaart in Google Wallet met je eigen merk, dashboard en CRM voor USD 39 per maand.