ジューススタンドのロイヤルティプログラム:スタンプ、セット、朝の時間帯
要点: ジューススタンドは単価が低く来店頻度が高いので、8〜10個のスタンプカードに、小さなジュースやシンプルなスムージーなどお客さまがいつも頼む特典を組み合わせるのが合います。いちばんシンプルなルールは1日1回、来店ごとに1スタンプです。勝負は朝の時間帯で、列から見えるQRと、スタンプがたまる朝食セットが鍵になります。いちばん効くのは、来なくなった会員へのお知らせです。
Club Cardのカード、レジ用アプリ、管理画面、申し込みはスペイン語のみです。
ジューススタンドは、ひとつの点でカフェに似ています。常連は週に何度も、ときには毎日来ることです。違う点もあります。商品は旬の果物で変わり、持ち帰りが多く、売上のほとんどが朝の数時間に集中します。このガイドでは、形式、スタンプの数、特典、セット、ピーク時間、見るべき数字を扱います。コーヒーが中心のお店なら、カフェのガイドをご覧ください。
形式の選び方
| 形式 | ジューススタンドでの利点 | リスク |
|---|---|---|
| 来店ごとのスタンプ | 列に並んでいる間にひと言で説明できる | 小さなジュースも朝食セットも同じ扱い |
| 商品ごとのスタンプ | オフィス用にまとめて買う人に報いる | ジュース5杯の注文で1回でカードが埋まる |
| 金額ポイント | 食べ物も売っているなら公平 | 朝8時に説明するのは大変 |
カウンター型のジューススタンドの多くは、来店ごとのスタンプから始めるのがよいでしょう。オレンジを搾りながらでも、レジ係が考えずに押せるからです。オフィス向けの持ち帰りが多いなら、たとえばジュース4杯以上の注文でスタンプ1つ追加という別ルールを足せます。
スタンプはいくつにするか
大事なのは、常連が何日おきに来るかです。ジューススタンドではその頻度が高めなので、アイスクリーム店より少し長いカードにできます。
仮の数字での例:週3回来るお客さまは、3週間で9個たまります。週1回のお客さまは、同じカードに2か月以上かかります。客層が混ざっているなら、8個のカードなら両方が満足できます。
Kivetz、Urminsky、Zhengのカフェのカードの研究では、お客さまは特典が近いと来店を早めました(Journal of Marketing Research, 2006)。毎日買うお店ではそれがすぐに表れ、最後のスタンプは最初のスタンプより短い日数でたまります。
特典の選び方
特典は、お客さまがいつも買っていて、お店にとって原価の安いものにします。販売価格ではなく原価で計算します。
仮の数字での例:小さなオレンジジュースを45ペソで売り、原価は15ペソ。スタンプ9個なら、お客さまは約400ペソ使い、お店は原価15ペソのものを返します。プロテイン入りの大きなスムージーは、原価が3倍になっても、お客さまの喜びはそれほど変わらないことがあります。
ほかにうまくいきやすいもの:
- ひとつ上のサイズを無料で。
- トッピングを無料で:オーツ、グラノーラ、チアシード、ジンジャーショット。
- 今月の旬のジュース。手元の果物を使い切るのにも役立ちます。
現金の特典や全品割引は避けましょう。無料のジュースはお客さまを呼び戻しますが、10%割引は忘れられます。
セットと朝食
多くのジューススタンドは、モジェテ、サンドイッチ、カットフルーツ、ボウルも売っています。セットはルールを変えずに単価を上げられるので、プログラムを組み込むのに向いています。
- セットも来店1回として1スタンプ。 ルールを複雑にする必要はありません。
- 期間限定でセットはスタンプ2倍。 ジュースだけのお客さまに食べ物を試してもらうのに役立ちます。
- カード完了の特典をセットに、利益に余裕があれば:無料のジュースに菓子パンを添えて。
NunesとDrèzeは、最初からおまけのスタンプがあるカードのほうが、おまけのない短いカードより多く、早く完了することを示しました(Journal of Consumer Research, 2006)。登録時に最初のスタンプをプレゼントすると、新しい会員が翌日また来るきっかけになります。
朝のピーク時間
多くのジューススタンドでは、7時から10時に売上の大部分が集中します。その時間は誰にも説明する余裕がありません。
- QRはレジだけでなく列にも。 お客さまはジュースを待つ間に登録できます。
- スタッフ用のひと言:「QRを読み取ると、今日さっそくスタンプ1つです」。
- スタンプは会計時ではなく受け渡し時に。 ミキサーが回っている間に数秒の余裕があります。
- 会員1人につき1日1スタンプ。 Club Cardが自動で適用するので、レジ係が数える必要はありません。
複数の店舗があるなら、店舗ごとにQRがあり、管理画面でどの店舗が会員を多く集めているかがわかります。
旬の果物
ジューススタンドのメニューは、市場にあるもので変わります。だから会員に連絡する本当の理由があります。マンゴーが入った、グアバが戻ってきた、新しいグリーンジュースができた。メッセージ受信に同意した会員には、こうしたお知らせのほうが一般的なキャンペーンよりよく効きます。具体的な理由があるからです。
レビューでスタンプ
Club Cardでは、会員がGoogle Mapsにレビューを投稿したらスタンプ5個、TripAdvisorのレビューにスタンプ2個を、それぞれ1回だけ追加で付けられます。スタッフが投稿されたレビューを見てから押します。各プラットフォームにはレビューについて独自のルールがあり、使うかどうかはお店が決めます。
測るもの
- 週ごとの新規会員数と、どの店舗で登録したか。
- 初回来店から7日以内と30日以内にまた来た会員。ジューススタンドでは、1週間でもう多くがわかります。
- 3週間以上来ていない休眠会員。毎日来るお客さまにとって、3週間は長い期間です。
- 始めたカードのうち完了したカード。
Club Cardの場合
Club Cardは、お店のロゴと色でジューススタンドのスタンプカードを作ります。お客さまはQRを読み取り、Googleかメールで登録し、AndroidならGoogle Walletに保存します。iPhoneではブラウザでコードを使います。スタッフはお店のスマホでコードを読み取ってスタンプを押します。管理画面には来店中、休眠、再来店した会員が表示され、CRMには会員ごとのデータが残ります。設定はこちらで行います。料金は月額USD 39で、初期費用も契約期間の縛りもありません。料金、仕組み、メキシコのガイドをご覧ください。首都にお店があるなら、メキシコシティのガイドもどうぞ。
よくある質問
ジューススタンドのカードはスタンプいくつがよいですか?
8〜10個がうまくいくことが多いです。常連が週に何度も来るからです。お客さまが週1回の来店なら、8個に減らしましょう。
ジューススタンドではどんな特典がよいですか?
小さなジュース、シンプルなスムージー、またはひとつ上のサイズです。お客さまがいつも頼んでいて、お店にとって作るコストの低いものにします。
同じ日に2回来たら、スタンプは2つたまりますか?
いいえ。Club Cardは会員1人につき1日1スタンプなので、大口の注文や続けての来店でカードが埋まることはありません。
iPhoneでも使えますか?
はい、ブラウザでコードを使います。AndroidではカードをGoogle Walletに保存します。